VIN, MAT OG DET GODE LIVET I UTLANDET!
Her kommer jeg til å skrive eller formidle gode tipser i utlandet – send meg gjerne dine gode tips rundt vin, mat & det gode livet med å trykke HER
De beste vinbarene i Paris
I løpet av min karriere har jeg fått servert middels til god vin, som i spesielt godt selskap har smakt himmelsk, men jeg har også smakt unike og prestisjefulle viner som dessverre ga meg svært lite.
Grunnen til dette ligger i at nytelse av vin er følelsesstyrt. Først og fremst gjennom de mest kjente sansene våre øye, nese og munn, men også av andre små kriterier og detaljer som kan ha stor innflytelse på oppfatningen av vinen. Jeg kan nevne bl.a. omgivelser, dagsform og selskap…
Det som også er spesielt viktig er å kunne smake på en vin i ens eget tempo og eventuelt kunne nyte det, hvis den er spesielt god, på sin egen måte, ofte uten å si noen ting. Et glimt i øyet og et stort og bredt smil holder i massevis. «Store viner trenger ikke mange ord» sier poeten, fordi «store viner snakker for seg i selve nytelsesøyeblikket». En god vin skal aldri overlagres, og skal aldri drikkes alene. En god vin skal alltid åpnes i riktig tid, og med riktige mennesker.
Derfor er det (nesten) genialt med (ekte) vinbarer! Jeg har som tidligere nevnt åpnet og drevet tre stykker i løpet av min karriere («Am Weinmarkt» i Kassel-Tyskland i 1991, «L’art du Vin» i Kirkeveien i 1995 og «Café Club de France» på Egertorvet i perioden 1997-1999), og har litt erfaring med å besøke slike steder. Jeg blir ofte spurt om hvor man skal drikke gode viner på glass i Paris (du trenger ikke å ta sjansen på å bestille en hel flaske, og som kanskje ikke faller i din smak!)
Her har du en liste over 17 av de beste vinbarene i Frankrikes hovedstad:
Le Boudoir, 27, rue du Colisée, VIIIe.Tél.: 01 43 59 25 29.
- Frenchie Bar à Vins, 5-6, rue du Nil, IIe. Tél.: 01 40 39 96 19.
- Verjus Bar à Vins, 47, rue de Montpensier, Ier.
- Vivant, 43, rue des Petites-Écuries, Xe.
- Racines II, 39, rue de l’Arbre-Sec, Ier.
- L’Entrée des Artistes, 8, rue de Crussol, XIe.
- La Compagnie des Vins Surnaturels, 7, rue Lobineau, VIe.
- Garde Robe Batignolles, 2, rue Lamandé (4, rue Bridaine), XVIIe.
- La Cave Schmidt, 181, rue de Lourmel, XVe.
- Albion, 80, rue du Faubourg-Poissonnière, Xe.
- Jaja, 3, rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, IVe.
- La Machine à Coudes, 35, rue Nationale, Boulogne-Billancourt (92).
- Le Siffleur de Ballons. 34, rue de Citeaux, XIIe.
- Aux Verres de Contact. 52, boulevard Saint-Germain, Ve.
- Louvre Bouteille. 150, rue Saint-Honoré,
- Wine by One, 9, rue des Capucines, Ier
- Wine by One, 27, rue de Marignan, VIIIe