Page 108 - katalog vår 2019 U PRESSE

FRA UKENS VINTIPS Nesten hver uke, året rundt, sender vi ut et ukens vin/øltips til alle våre kunder. Er du interessert
i å motta dette (GRATIS) er det bare å sende oss en mail: post@vinhusetnofra.no

Kjære vin- og ølvenn, og åpen kar som kalles «coolship». Her blir villgjær fanget opp. Når
temperaturen er nede på rundt 17 grader, overføres den til eiketønner for
Dere vet at jeg liker kloke ordspråk, og da er det et som virkelig gjelder
i dagens vin øltips: «Du skal aldri si aldri!». Som vinhandler hadde jeg både gjæring og lagring. Denne prosessen kan gjerne ta fra 6 mnd-3 år.
nemlig aldri trodd at jeg en dag skulle finne på å selge øl. Den magiske luften på Lindheim er full av mystiske mikrober og gjær som
egner seg for å skape noe unikt fra vår region.
Men, siden jeg tror på kvalitet, flotte konsepter og menneskelig kjemi,
hadde jeg virkelig ingen annen løsning enn å gjøre det nå. Det produseres masse forskjellig rar, morsom, spesiell og vanlig øl. Noen
faste sorter, mange nye. Samarbeidet med Pizza Port/Port Brewing/The
Vår dyktige samarbeidspartner og ølspesialist Birger Marius Kristiansen, Lost Abbey fra California, har nok preget hvilke øltyper de lager i dag.
var både flink og tålmodig, og fant de riktige ordene overfor meg, slik at
jeg fikk lyst til å smake på de deilige og annerledes øltypene, og samtidig De lager ofte nye brygg, og mye av ølet både lagres og gjæres på eikefat
treffe menneskene bak disse helt unike produktene. Du ser han på bildet (rød og hvit-vinsfat, eller bourbon fat). Fra et par måneder til flere år.
litt lengre ned til venstre! (og jeg har alltid hørt at ekte øleksperter er fysisk På 60 og 70 tallet ble all frukt fra Gvarv sortert og pakket i låven på
solide og har skjegg). Lindheim, og sendt til kunder over hele landet. Det gamle fruktpakkeriet
er nå bygd om til smakerom for øl og eplemost.
Vi har allerede 5 ulike varianter av øl fra Lindheim i salg på vinmonopolet,
og de ble umiddelbart en suksess. Er du i nærheten, så bør du ta en tur innom Lindheim, og besøke
Ingeborg og Eivin, de serverer deg gjerne noen smaksprøver!
Mitt første øltips måtte derfor bli om Lindheims øl.
Besøksadresse:

Ingeborg og Eivin,
Tinghaugvegen 101, 3810 Gvarv
911 45 980 / 976 94 476
post@olkompani.no

Her kan du lese mer om Lindheim
ølkompani og deres produkter:
www.olkompani.no

Lindheim Ølkompani brygger og serverer øl blant tusenvis av
frukttrær!
Det startet i 2006, da det unge paret skulle på skiferie i USA, og tilfeldigvis
kom over et øl som het Mac & Jacks Africa Amber! Dette var noe nytt,
som de umiddelbart falt for. Siden 2012 har de produsert ulike ølsorter
på den familiedrevne fruktgården.
Innerst i låven som ble bygget i 1954, står det et nytt mikrobryggeri fra
Premier Stainless. Tankene er av vakreste sort rustfritt stål og lyser opp
den gamle låven. Her brygges det ikke pils, men alt mulig annet godt
overgjæret øl!

Coolship:
På høsten, når forholdene er riktig, brygger de øl som spontangjærer med
villgjær fra lufta på Lindheim. Med riktige forhold menes riktig temperatur,
helst
en liten bris i lufta og oppholdsvær. Selve bryggeprosessen er annerledes
enn vanlig. Opptil dobbel så lang. Vørteren avkjøles i et stort, avlangt
12